堅果是一個廣義的名詞，形容各式各樣果皮堅硬的乾果類。一般作為休閒娛樂的最佳夥伴，網路甚至也有堅果有助減肥的文章。一般我們所熟知的堅果種類為核桃、腰果與杏仁果。但是你知道這些堅果含有什麼營養成分？需要注意的事項是什麼？由以下的文章為你介紹各式的堅果種類吧！

推薦堅果種類－核桃、杏仁果、腰果、夏威夷果

 

一、核桃

 

 

背景：核桃是胡桃屬的堅果，又別名「萬歲子」、「長壽果」。據說最具盛產的地區位於中國新疆至西亞的廣大地區。
營養成份：擁有單一非飽和與不飽和脂肪酸、蛋白質、維生素B群、維生素E、Omega-3以及各式各樣的礦物質。核桃除了給予多元且高營養的補充之外，其中Omega-3對於大腦所需營養的補充以及保養具有非常大的功效！
注意事項：需妥善保存，最理想的存放條件是濕度低且0至5度C的環境。若濕度太高、溫度超過30度都可能會導致核桃長黴或甚至產生黃麴毒素。

 

二、杏仁果

 

 

背景：杏仁分為兩種，一種「甜杏仁」另一種則是「苦杏仁」。「苦杏仁」多拿來當作中藥，而一般我們在吃的零嘴則是「甜杏仁」，其又稱作「扁桃仁」，而美國是全世界產量最大的國家。
營養成份：富含膳食纖維、蛋白質、不飽和脂肪酸以及維生素E，膳食纖維顧腸胃，而維生素E則對皮膚有好處。
注意事項：杏仁果可能含有極其微量的毒性，所以不建議一次大量食用，不過正常食用是沒問題的。

 

三、腰果

 

 

背景：以前的人們因為它跟雞的腎臟長的很像，所以將其稱為「雞腰果」。原產於熱帶美洲，後越南、奈及利亞、印度、巴西等等成為了主要生產國，而中國的主產地為海南和雲南。
營養成份：除了擁有豐富的蛋白質以及膳食纖維，腰果富含鉀質，有助於血壓降低，尚包含鈣和鎂，能改善失眠，亦有防止發炎的功效，推薦上班族每日攝取一些腰果。
注意事項：食用過多有些人會對腰果引發過敏現象，包含腹痛、發癢、打噴嚏等，因此適量即可。

四、夏威夷果

 

 

背景：其實夏威夷豆的原產地為澳洲，其稱為「澳洲堅果」，但後來夏威夷大量的種植與行銷，使得人們認為那是夏威夷的特有種，因此漸漸採用「夏威夷豆」這個名稱。
營養成份：含有高達70%的健康油脂，富含不飽和脂肪酸，含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2和人體所需的8種胺基酸。
注意事項：雖然營養價值高但熱量也相當驚人，建議一天不超過5顆。

 

如何辨識堅果品質？

 

 

堅果到處都有販售，甚至也有堅果批發與堅果團購，是容易取得的商品。但市面上這麼多販售商，要如何挑選品質優良又好吃的堅果呢？一家信譽良好的供應商製造堅果時，對於各項細節是很嚴謹，目的是讓堅果從製造到顧客手中，皆能維持品質，如果保存不當可能會產生黃麴毒素，危害健康！因此我們在挑選堅果時首先要「看」，觀察堅果外形是否飽滿無斑點，再來是「聞」，聞看看是否有油耗味，最後才是「嚐」，正常的堅果口感是要爽脆的。以上是挑選堅果的步驟，讓你不會購買到劣質品！

 

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