不同的堅果種類適合哪些人攝取呢?

綜合堅果

堅果是一個廣義的名詞,形容各式各樣果皮堅硬的乾果類。一般作為休閒娛樂的最佳夥伴,網路甚至也有堅果有助減肥的文章。一般我們所熟知的堅果種類為核桃、腰果與杏仁果。但是你知道這些堅果含有什麼營養成分?需要注意的事項是什麼?由以下的文章為你介紹各式的堅果種類吧!

推薦堅果種類-核桃、杏仁果、腰果、夏威夷果

 

一、核桃

 

核桃

 

背景:核桃是胡桃屬的堅果,又別名「萬歲子」「長壽果」。據說最具盛產的地區位於中國新疆至西亞的廣大地區。
營養成份:擁有單一非飽和與不飽和脂肪酸、蛋白質、維生素B群、維生素E、Omega-3以及各式各樣的礦物質。核桃除了給予多元且高營養的補充之外,其中Omega-3對於大腦所需營養的補充以及保養具有非常大的功效!
注意事項:需妥善保存,最理想的存放條件是濕度低且0至5度C的環境。若濕度太高、溫度超過30度都可能會導致核桃長黴或甚至產生黃麴毒素。

 

二、杏仁果

 

杏仁果

 

背景:杏仁分為兩種,一種「甜杏仁」另一種則是「苦杏仁」。「苦杏仁」多拿來當作中藥,而一般我們在吃的零嘴則是「甜杏仁」,其又稱作「扁桃仁」,而美國是全世界產量最大的國家。
營養成份:富含膳食纖維、蛋白質、不飽和脂肪酸以及維生素E,膳食纖維顧腸胃,而維生素E則對皮膚有好處。
注意事項:杏仁果可能含有極其微量的毒性,所以不建議一次大量食用,不過正常食用是沒問題的。

 

三、腰果

 

腰果

 

背景:以前的人們因為它跟雞的腎臟長的很像,所以將其稱為「雞腰果」。原產於熱帶美洲,後越南、奈及利亞、印度、巴西等等成為了主要生產國,而中國的主產地為海南和雲南。
營養成份:除了擁有豐富的蛋白質以及膳食纖維,腰果富含鉀質,有助於血壓降低,尚包含鈣和鎂,能改善失眠,亦有防止發炎的功效,推薦上班族每日攝取一些腰果。
注意事項:食用過多有些人會對腰果引發過敏現象,包含腹痛、發癢、打噴嚏等,因此適量即可。

四、夏威夷果

 

夏威夷豆

 

背景:其實夏威夷豆的原產地為澳洲,其稱為「澳洲堅果」,但後來夏威夷大量的種植與行銷,使得人們認為那是夏威夷的特有種,因此漸漸採用「夏威夷豆」這個名稱。
營養成份:含有高達70%的健康油脂,富含不飽和脂肪酸,含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2和人體所需的8種胺基酸。
注意事項:雖然營養價值高但熱量也相當驚人,建議一天不超過5顆。

 

如何辨識堅果品質?

 

綜合堅果

 

堅果到處都有販售,甚至也有堅果批發與堅果團購,是容易取得的商品。但市面上這麼多販售商,要如何挑選品質優良又好吃的堅果呢?一家信譽良好的供應商製造堅果時,對於各項細節是很嚴謹,目的是讓堅果從製造到顧客手中,皆能維持品質,如果保存不當可能會產生黃麴毒素,危害健康!因此我們在挑選堅果時首先要「看」,觀察堅果外形是否飽滿無斑點,再來是「聞」,聞看看是否有油耗味,最後才是「嚐」,正常的堅果口感是要爽脆的。以上是挑選堅果的步驟,讓你不會購買到劣質品!

 

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