外食不NG！富含乳酸菌食物以及內含的乳酸菌種類解析

2017-10-27
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乳酸菌食物

你知道哪些富含乳酸菌、益生菌的食物嗎？外食的快速、多樣、美味，為忙碌的上班族，節省時間，帶來便利，卻也帶來營養不均衡、飲食衛生等食安及腸胃健康上的隱憂！市售一個雞腿便當、雙層牛肉堡就約有800大卡，一天吃下來熱量很容易就破2000卡，成為小腹婆、大腹翁！三餐幾乎外食的老外族，面對高油、重鹹、多糖、少纖維的NG食物，尤其是無法親自下廚幫小朋友準備餐點的家長們，想要在外食中兼顧健康衛生與營養均衡，是一大難題！

 

其實除了食用健康食品之外，在三餐中挑選富含益生菌、乳酸菌食物，攝取足量的乳酸菌，調整腸道蠕動，促進鈣、鐵、鋅等營養素吸收，透過調理腸道消化道機能，不同的乳酸菌種類即能輔助發揮人體自身的免疫力，有助於身心健康，

（關於乳酸菌的功效與常見問答：台灣送乳酸菌協會）

 

八大富含乳酸菌食物 助腸胃、好健康

瞭解了乳酸菌的好處，那麼，究竟哪些食物富含乳酸菌？整理出8大富含乳酸菌食物，幫助消費者選擇：

乳酸菌種類

1、堅果類的開心果

富含膳食纖維、優質蛋白等營養素的開心果，富含益生菌、益生元，有助腸道益菌群平衡，有益健康，這類都屬於天然益生菌食物。

(補充資料：常見的堅果類益生菌)

乳酸菌種類

2、豆類製品、豆豉、大蒜、芥末

豆豉、大豆等豆製品，有豐富植物性蛋白質、礦物質，富含水溶性膳食纖維及寡糖，有助於腸道健康！豆豉含有２倍植物蛋白質，味道比豆腐還有肉的口感。大蒜和芥末同時與益生菌含量高的食物一起吃時，可透過殺死有害菌促進腸道均衡。

 

乳酸菌種類

3、奶酪和優酪乳

奶酪中經發酵而形成的益生菌，可以在腸道中存活；而優酪乳由乳酸菌發酵而成，帶有牛奶味，兩者皆有助於腸道健康！

 

乳酸菌食物

4、經發酵的味噌、泡菜、傳統醬油

由大豆發酵後而成的味噌，含有乳酸菌及必需胺基酸；傳統醬油經由乳酸菌和酵母，歷經長時間發酵過程釀造，皆對於腸胃道消化有幫助！而泡菜透過鹽發酵，富含維生素及乳酸菌，輔助預防腸道疾病。

 

乳酸菌種類

5、新鮮水果和蔬菜

有多種重要維生素、礦物質的水果和蔬菜，含有大量水溶性膳食纖維及膳食酚，有助於軟便，輔助消化。水果中，像是：草莓、藍莓、櫻桃等水果，膳食酚含量豐富。

 

乳酸菌食物

6、紅酒

紅酒中的多酚類及益生元，可促進體內益生菌活化，幫助腸道菌群中有益菌增加。其中，紅葡萄酒發酵過程中，如含有葡萄皮和種子，在酒精中溶解度比在水中高，所以與葡萄果汁相較，紅葡萄酒膳食酚含量較高，是相當棒的天然益生菌飲品！

 

乳酸菌食物

7、燕麥粥、蜂蜜、香蕉

燕麥豐富的膳食纖維，有助於腸道蠕動。這三種不同的食物，屬於複雜的糖類，含有益生元促進有益菌群的生長，輔助腸道健康。

 

乳酸菌食物

8、康普茶、莓類果汁

康普茶藉由糖透過細菌和酵母菌發酵而成，喝起來有芒果、漿果風味，略帶有汽水口感；莓果類鮮榨果汁，如：藍莓、樹莓、石榴、葡萄等，富含膳食酚，以這兩種飲料，取代含糖飲料，均對腸胃健康加分！

 

 

看了這麼多的天然健康食物，下次可不能再只是吃健康食品囉！調整腸道健康，從吃做起！

 

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健康日記

健康日記創辦人，深耕醫療保健領域長達8年，致力於提供大眾正確的健康、營養、醫療保健知識。秉持著實證科學的精神，汲取NCPI、PubMed、FDA與WHO等醫學權威網站中，有助於大眾健康之資訊，期望為全民健康盡一份心力。

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